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青椒炒肝丝
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青椒炒肝丝
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青椒炒肉丝之后,不妨试试青椒炒肝丝。开胃消食,补血名目,效果杠杠滴~
难度:一般
烹饪时间:2分30秒
口味:鲜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
将洗净去皮的胡萝卜切片,改切成丝。
2
洗好的青椒切段,切开,去籽,改切成丝。
3
洗净的猪肝切片,改切成丝。
4
将猪肝装入碗中,放少许盐、鸡粉、料酒,抓匀,加水淀粉,抓匀。
5
加适量食用油,腌渍10分钟至入味。
6
锅中注入适量清水烧开,放入适量食用油、盐,倒入胡萝卜丝,煮至沸。
7
加入青椒,煮1分钟。
8
将煮好的食材捞出,备用。
9
用油起锅,放入姜片、蒜末、葱段,爆香。
10
倒入猪肝,炒至转色,淋入料酒,炒香。
11
倒入胡萝卜、青椒,拌炒匀。
12
放入适量盐、鸡粉,炒匀调味。
13
淋入适量生抽,拌炒匀。
14
倒入适量水淀粉。
15
将锅中食材快速拌炒均匀。
16
把炒好的才盛出,装盘即可。
17
完成。
食材
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猪肝含有的铁、磷是造血不可缺少的原料。它还含有蛋白质、卵磷脂,有利于儿童的智力和身体发育,其所含的维生素C和硒,能增强儿童的免疫力。
制作指导
切猪肝时要将猪肝的筋膜除去,否则不易嚼烂、消化。
相宜相克
与猪肝搭配
相宜
的食材
菠菜
防治贫血
苦瓜
清热解毒,补肝明目
葱
促进营养物质的吸收
韭菜
促进营养物质的吸收
雪里蕻
有利钙的吸收
松仁
促进营养物质的吸收
白菜
保肝护肾
与猪肝搭配
相克
的食材
鲤鱼
影响消化
山楂
破坏维生素C
荞麦
影响消化
鲫鱼
刺激性大
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