双菇炒鸭血
直接说功效：清热解毒，防癌抗癌，补血益气。
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1 将洗净的草菇切成小块。 -
2 洗好的口蘑切成粗丝。 -
3 洗净的鸭血切成小方块。 -
4 锅中注入适量清水，用大火烧开，加入少许盐，再放入草菇、口蘑。 -
5 搅拌几下，煮约1分钟至其断生。 -
6 捞出焯好的食材，沥干水分，待用。 -
7 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，用大火爆香。 -
8 放入焯煮过的食材，翻炒几下。 -
9 淋入料酒、生抽，翻炒至其七成熟。 -
10 倒入鸭血块，注入适量清水，轻轻翻动，使食材浸入水中。 -
11 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。 -
12 续煮片刻至全部食材熟透。 -
13 用大火收汁，待汁水渐浓时倒入水淀粉，快速翻炒匀。 -
14 关火后盛出炒好的菜肴，放在盘中即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
鸭血口感较嫩，营养丰富，含有铁、钙等矿物质，有补血和清热解毒的作用，比较适合儿童食用。 -
制作指导
鸭血切好后浸在清水中，可以使其中所含的杂质释放出来，改善菜肴的口感。
相宜相克
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与草菇搭配相宜的食材
豆腐
健脾补虚、增进食欲
虾仁
补肾壮阳
牛肉
增强免疫力 -
与草菇搭配相克的食材
鹌鹑
面生黑斑
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