秋葵炒肉片
重点聊一下秋葵，国际上承认的新型保健型蔬菜，营养丰富，防癌抗癌作用明显。
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1 将洗净的红椒切成小块。 -
2 洗好的秋葵切成段。 -
3 洗净的猪瘦肉切成片。 -
4 将肉片装入碗中，放入少许盐、鸡粉。 -
5 再倒入水淀粉，抓匀。 -
6 注入适量食用油，腌渍10分钟至入味。 -
7 锅中注水烧开，加入少许食用油，倒入秋葵，焯煮半分钟至其断生。 -
8 把焯好的秋葵捞出，备用。 -
9 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
10 倒入肉片，搅散，炒至转色。 -
11 加入秋葵，拌炒匀。 -
12 放入红椒，加入生抽，炒匀。 -
13 加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
14 将锅中的材料盛出，装盘即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪瘦肉的蛋白质和脂肪酸含量高，还含有维生素B1、钙、磷、锌、铁等成分，有滋养脏腑、补中益气、滋阴养胃之功效。儿童经常食用瘦肉，还可促进其智力发育。 -
制作指导
秋葵的籽和黏液具有独特的保健功效，不可将其切得太小，以免营养成分过多流失。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
红薯
降低胆固醇
芦笋
有利于维生素B12的吸收和利用
莴笋
促进食欲、补脾益气
芋头
可滋阴润燥、养胃益气
茄子
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
黑木耳
降低心血管病发病率
香菇
保持营养均衡
海带
止痒
白菜
开胃消食 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
驴肉
易导致腹泻
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