荞麦凉面
加上牛肉、西蓝花、胡萝卜，自己动手，营养健康有卖相。
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1 将洗净的黄瓜切片，改切成丝。 -
2 豆干切成丝。 -
3 洗好的胡萝卜切成片，改切成丝。 -
4 将熟牛肉切成片。 -
5 洗好的西蓝花切成小块，待用。 -
6 锅中倒入适量清水，用大火烧开，放入适量盐、鸡粉，放入面条，搅拌匀。 -
7 淋入适量食用油，用筷子快速搅匀，再煮3分钟至面条熟透。 -
8 捞出面条。 -
9 放入装有清水的碗中，过凉水。 -
10 将水滤出，装入盘中，待用。 -
11 用油起锅，倒入胡萝卜、西蓝花、黄瓜，炒匀。 -
12 淋入少许料酒，炒出香味。 -
13 加入适量清水，放入牛肉、豆干，拌炒一会儿。 -
14 加入鸡粉、盐，再加入少许生抽，炒匀调味。 -
15 加入适量老抽，拌炒匀。 -
16 再倒入少许水淀粉。 -
17 快速翻炒至食材入味。 -
18 起锅，将炒好的食材盛出，放入装有凉面的盘中即成。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。牛肉脂肪含量较低，有利于防止肥胖，预防动脉硬化、高血压和冠心病。糖尿病患者可以适量食用牛肉，以达到控制体内热量的目的。 -
制作指导
荞麦面煮熟后放入凉水中浸泡的时间不能太短，需面条凉后再加调料拌匀，可使面条更加劲道。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
白萝卜
补五脏、益气血
芹菜
降低血压
洋葱
补脾健胃
芋头
防治食欲不振
鸡蛋
延缓衰老
枸杞
养血补气 -
与牛肉搭配相克的食材
田螺
易引起消化不良
白酒
易导致上火
橄榄
易引起身体不适
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