清炖甲鱼
持续工作太久，好久没有犒劳自己，那就自己来认真补一次～
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1 锅中注入适量清水烧开，淋入少许料酒。 -
2 倒入备好的甲鱼块，搅匀，用大火煮约2分钟。 -
3 待汤汁沸腾后掠去浮沫。 -
4 再捞出甲鱼，沥干水分，置于盘中，待用。 -
5 砂锅中注入约800毫升清水，用大火烧开。 -
6 倒入汆煮好的甲鱼块，放入洗净的枸杞、姜片。 -
7 搅拌匀，再淋入料酒提味。 -
8 盖上盖，煮沸后转小火煲煮约40分钟，至食材熟透。 -
9 取下盖子，加入盐、鸡粉，搅拌匀，续煮片刻至入味。 -
10 关火后取下砂锅即成。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
甲鱼含有蛋白质、钙、铁等营养成分，具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨等作用。此外，甲鱼含有的脂肪以不饱和脂肪酸为主，糖尿病患者食用甲鱼，有益气力、强精髓的作用。 -
制作指导
甲鱼一定要在砂锅中水烧开后再放入，否则容易散失甲鱼的鲜味。
相宜相克
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与甲鱼搭配相宜的食材
山药
养心润肺
乌鸡
防治更年期综合征
枸杞
补肾强精、延年益寿
桂圆
补脾胃、益心肺、滋肝肾
蜂蜜
保护心脏
大米
缓解阴虚痨热 -
与甲鱼搭配相克的食材
猪肉
可能引起腹痛
鸡蛋
对身体不利
芥菜
易生恶疮
鳝鱼
易影响胎儿健康
桃子
易引起身体不适
橘子（柑橘）
影响蛋白质的吸收
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