丝瓜焖黄豆
需要调剂的生活。丝瓜的清甜风味和黄豆的补脑功效合二为一。
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1 洗净去皮的丝瓜对半切开，切长条，斜切成小块。 -
2 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐。 -
3 倒入泡好的黄豆，搅匀，煮至沸腾。 -
4 把焯好的黄豆捞出，备用。 -
5 用油起锅，放入姜片、蒜末，爆香，倒入焯好的黄豆，炒匀。 -
6 注入适量清水，放入生抽、盐、鸡粉。 -
7 盖上盖，烧开后用小火焖15分钟，至黄豆熟软。 -
8 揭开锅盖，倒入切好的丝瓜，炒匀。 -
9 再盖上锅盖，焖5分钟至全部食材熟透。 -
10 揭开盖，放入葱段。 -
11 加入豆瓣酱，炒匀，焖煮片刻。 -
12 用大火收汁，到入适量水淀粉。 -
13 将锅中食材快速搅拌均匀。 -
14 盛出锅中的食材，装入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
黄豆含有矿物质、膳食纤维、卵磷脂、维生素、大豆蛋白质、豆固醇，能明显改善和降低血脂和胆固醇。此外，黄豆还含有可溶性纤维素，有助于防止血糖升高，糖尿病患者可适量食用。 -
制作指导
将黄豆放入炒锅中炒香，加适量清水浸泡3小时再烹饪，口感会更好。
相宜相克
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与丝瓜搭配相宜的食材
鸭肉
清热滋阴
菊花
清热养颜，净肤除斑
虾仁
补肾、润肤
鸡蛋
润肺，补肾
青豆（毛豆）
增强抵抗力 -
与丝瓜搭配相克的食材
菠菜
引起腹泻
芦荟
引起腹痛、腹泻
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