清炒魔芋丝
食材简单，做法也简单，但是饱含膳食纤维啊～
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1 将洗净去皮的胡萝卜切片，再切成丝。 -
2 洗好的青椒切段，切开，去籽，再切成丝。 -
3 洗好的魔芋切片，改切成丝。 -
4 锅中注水烧开，放入2克盐，放入胡萝卜，搅匀，煮半分钟。 -
5 放入魔芋，搅匀，再煮1分钟。 -
6 把煮好的胡萝卜和魔芋捞出，待用。 -
7 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
8 倒入青椒，炒匀，倒入魔芋和胡萝卜，翻炒匀。 -
9 放入适量鸡粉、盐、豆瓣酱、生抽，炒匀调味。 -
10 倒入适量水淀粉。 -
11 将锅中食材快速炒匀。 -
12 把炒好的菜盛出，装入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
胡萝卜含有胡萝卜素、维生素A、维生素B1、花青素、钙、铁等营养成分，具有健脾和胃、养肝明目、清热解毒、降气止咳等功效，可起到一定的降血糖、降血压、降血脂等作用，糖尿病患者可经常食用。 -
制作指导
烹饪此菜时，豆瓣酱不要加太多，以免成菜口感过辣。
相宜相克
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与魔芋搭配相宜的食材
芹菜
补气，促进食欲
香菇
降血脂、降血压
猪肉
化痰软坚
韭菜
开胃消食
辣椒
整肠、排毒 -
与魔芋搭配相克的食材
苋菜
易破坏营养素
蜂蜜
易导致腹泻
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