酸萝卜肥肠煲
大爱酸萝卜的酸爽脆嫩，不可缺少的开胃小菜啊～
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1 将洗净的肥肠切成小块。 -
2 洗好的红椒切成圈。 -
3 洗净的酸萝卜切成小块。 -
4 锅中注入适量清水烧开。 -
5 倒入切好的肥肠，搅拌一会儿，煮约半分钟。 -
6 汆去血渍，捞出肥肠，沥干水分，放在碗中，待用。 -
7 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，用大火爆香。 -
8 再放入红椒圈，倒入肥肠，淋入少许料酒，快速翻炒几下。 -
9 放入豆瓣酱、番茄酱，翻炒匀。 -
10 倒入切好的酸萝卜，翻炒匀。 -
11 注入少许清水，再加入盐，炒匀调味。 -
12 倒入少许水淀粉勾芡，关火待用。 -
13 将锅中的食材盛入砂煲中。 -
14 将砂煲置于火上。 -
15 盖上盖，用大火续煮一会儿，至食材入味。 -
16 关火后揭开盖，取下砂煲即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
肥肠含有钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有较多的蛋白质和适量脂肪，有润肠通便、补脾益胃、生津止渴的作用。 -
制作指导
淋入料酒后宜选用大火翻炒，以便酒味迅速散发，中和肥肠的腥味。
相宜相克
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与猪肠搭配相宜的食材
香菜
增强免疫力
豆腐
健脾开胃 -
与猪肠搭配相克的食材
甘草
对身体不利
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