芹菜炒猪皮
不必多说，爱美的妹子可能更熟悉。吃腻了猪蹄，那就来炒炒猪皮，清新，但是一样养颜。
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1 将洗净的猪皮切成粗丝。 -
2 洗好的芹菜切成小段。 -
3 洗净的红椒切开，去籽，再切成粗丝。 -
4 锅中注入适量清水烧开。 -
5 倒入猪皮，搅拌几下。 -
6 再放入少许盐，用大火煮沸，捞去浮沫。 -
7 盖上锅盖，用中火煮约15分钟，至其熟透。 -
8 取下盖子，捞出煮好的猪皮，沥干水分，待用。 -
9 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
10 倒入猪皮，翻炒匀，再淋入料酒。 -
11 加入老抽、白糖、生抽，炒匀，至猪皮上色。 -
12 倒入红椒、芹菜，翻炒至断生。 -
13 注入适量清水，加入豆瓣酱、盐、鸡粉。 -
14 翻炒片刻，至食材入味。 -
15 倒入少许水淀粉勾芡。 -
16 关火后盛出炒好的食材，放在盘中即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪皮的蛋白质含量较多，而脂肪含量却相对较低，对筋腱、骨骼、毛发有重要的保健作用。而且，对女性而言，猪皮还能减少色素的沉着，增强皮肤的弹性与光泽。 -
制作指导
切猪皮时，粘附在皮上的肉筋要清除干净，以免影响菜肴的口感。
相宜相克
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与芹菜搭配相宜的食材
羊肉
增强免疫力
虾
增强免疫力
核桃
美容养颜，抗衰老
牛肉
降低血压 -
与芹菜搭配相克的食材
生蚝
降低锌的吸收
蚬子
引起腹泻
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