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竹笋炒鳝段
食材准备
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竹笋炒鳝段
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直接说功效吧:清热解毒、凉血止痛、降低血糖。
难度:一般
烹饪时间:2分钟
口味:鲜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
将洗净的鳝鱼肉用斜刀切段,再切成片。
2
洗好的竹笋对半切开,斜切成段,再切成片。
3
洗净的青椒,红椒均切成小块。
4
把鳝鱼片装入碗中,加入少许盐、鸡粉。
5
淋入适量料酒,拌匀,倒入水淀粉,拌匀上浆,腌渍约10分钟,至其入味。
6
锅中注入适量清水烧开,加入少许盐。
7
倒入竹笋片,搅匀,煮约1分钟。
8
至食材断生后捞出,沥干水分,待用。
9
把腌渍好的鳝鱼片倒入沸水锅中,搅匀,汆煮片刻。
10
捞出汆好的鳝鱼片,沥干水分,待用。
11
用油起锅,放入姜片、蒜末、葱段,用大火爆香。
12
倒入切好的青椒、红椒,翻炒匀。
13
放入焯好的竹笋片,倒入鳝鱼片。
14
淋入料酒,炒匀提味。
15
加入鸡粉、盐,炒匀调味。
16
倒入少许水淀粉。
17
炒匀,至食材熟透、入味。
18
关火后盛出炒好的材料,装在盘中即成。
19
完成。
食材
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相关常识
相关常识
鳝鱼含有蛋白质、钙、磷、铁,还含有维生素B1、维生素C等营养成分,具有清热解毒、凉血止痛、健脾等功效。糖尿病患者食用鳝鱼,对降低血糖和调节血糖也一定的食疗作用。
制作指导
鳝鱼肉切片前用刀背拍打几下,可以使鳝鱼肉的口感更好。
相宜相克
与鳝鱼搭配
相宜
的食材
苹果
治疗腹泻
木瓜
营养更全面
藕
可以保持体内酸碱平衡
与鳝鱼搭配
相克
的食材
南瓜
会影响营养的吸收
狗肉
温热助火
葡萄
影响钙的吸收
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