百合炒鸡丝
厨艺与逼格同时进阶。从此告别西红柿炒蛋，清炒大白菜，清炒土豆丝。
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1 将洗净的鸡胸肉切片，再切成丝。 -
2 洗好的青椒、红椒均切开、去籽，再切成丝。 -
3 把鸡肉丝装入碗中，加入少许鸡粉、盐，拌匀。 -
4 淋入少许水淀粉，拌匀上浆。 -
5 再注入少许食用油，腌渍约10分钟。 -
6 热锅注油，烧至四成热，倒入腌好的鸡肉丝。 -
7 搅散，滑油片刻。 -
8 至鸡肉变色后捞出，沥干油，待用。 -
9 锅底留油，放入姜片、蒜末、葱段，用大火爆香。 -
10 倒入切好的青椒、红椒，再放入洗好的百合，翻炒匀。 -
11 倒入滑好油的鸡肉丝，炒匀。 -
12 淋入少许料酒，加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
13 倒入少许水淀粉，翻炒片刻，至食材熟透、入味。 -
14 关火后盛出炒好的材料，装在盘中即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
百合含有蛋白质、脂肪、还原糖、维生素C、淀粉及钙、磷、铁等营养成分，还含有秋水仙碱等多种生物碱。糖尿病患者食用百合，不仅可滋补身体，还可润肺止咳、养心安神。 -
制作指导
鲜百合味微苦，在烹饪前可加入少许白糖拌匀，这样可令其味道更加清甜。
相宜相克
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与百合搭配相宜的食材
芦笋
降压降脂
绿豆
解渴润燥
银耳
滋阴润肺
薏米
消暑解渴
燕麦
润肺止咳 -
与百合搭配相克的食材
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