虾米炒茭白
只是茭白清炒太寡淡，加上虾米，就有了点石成金、脱胎换骨的口感。
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1 洗净的茭白切成片。 -
2 将切好的茭白装入盘中，待用。 -
3 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
4 倒入虾米，炒匀，淋入料酒，炒香。 -
5 放入茭白，炒匀，加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
6 倒入适量清水，翻炒片刻。 -
7 加入适量生抽，拌炒匀。 -
8 倒入适量水淀粉。 -
9 将锅中食材快速拌炒均匀。 -
10 将炒好的材料盛出，装入盘中即成。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
茭白含有钙、磷、铁、糖类、维生素、胡萝卜素及氨基酸，能除烦利尿、清热解毒。此外，茭白所含的粗纤维能促进肠道蠕动，帮助儿童消化。 -
制作指导
茭白入锅炒制前可先用水焯一下，以除去其中含有的草酸。
相宜相克
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与茭白搭配相宜的食材
芹菜
降低血压
猪肝
保肝护肾
猪蹄
通经发乳
香菇
补虚健体
鸡蛋
美容养颜 -
与茭白搭配相克的食材
豆腐
易形成结石，对健康不利
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