咸蛋肉碎蒸娃娃菜
还有一道差不多的黑暗料理叫，咸蛋炒茄子。咸蛋是菜还是调料，谁吃谁知道～
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1 将洗净的娃娃菜切成瓣，切去菜芯，装盘待用。 -
2 咸蛋去壳，把咸蛋切碎。 -
3 用油起锅，放入蒜末，爆香。 -
4 倒入猪肉末，炒匀，淋入适量料酒，炒香。 -
5 加入生抽，炒匀，炒香。 -
6 淋入少许老抽，炒匀上色。 -
7 倒入适量清水，拌炒匀。 -
8 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 -
9 倒入适量水淀粉勾芡。 -
10 把肉末盛出，放在娃娃菜上，再放上咸蛋。 -
11 将加工好的娃娃菜放入烧开的蒸锅中。 -
12 盖上盖，用中火蒸10分钟，至食材熟透。 -
13 将蒸好的娃娃菜取出。 -
14 撒上少许葱花，再浇上适量熟油即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
娃娃菜含有胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁、锌等。儿童常食娃娃菜，能开胃消食、利尿通便、清热解毒。 -
制作指导
咸蛋含盐量较高，蒸制此菜时，盐的用量可以适量减少。
相宜相克
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与娃娃菜搭配相宜的食材
鲤鱼
改善妊娠水肿
虾仁
预防牙龈出血
猪肉
补充营养，通便
牛肉
健胃消食 -
与娃娃菜搭配相克的食材
兔肉
易引起呕吐或腹泻
甘草
易引起身体不适
羊肝
破坏维生素C
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