鱼丸炖鲜蔬
鲜蔬指的是，新鲜香菇、胡萝卜和上海青。所以鱼丸炖鲜蔬，不是简单的一种蔬菜炖就可以了。
-
1 将洗净的香菇切成片。 -
2 洗好去皮的胡萝卜对半切开，切上花刀，切成片。 -
3 洗净的上海青对半切开，修整齐。 -
4 洗好的草鱼去皮，去骨，把鱼肉切成片，剁成肉泥。 -
5 将鱼肉泥装入碗中。 -
6 加适量盐、鸡粉、胡椒粉。 -
7 拌匀，顺一个方向搅至起浆。 -
8 倒入适量水淀粉，搅拌均匀。 -
9 锅中注水烧开，把鱼肉泥制成鱼丸，放入锅中。 -
10 拌匀，煮约2分钟至鱼丸浮在水面上。 -
11 把煮好的鱼丸捞出，备用。 -
12 另起锅，注水烧热，放入姜片、胡萝卜、上海青、香菇。 -
13 加入适量盐、鸡粉，拌匀调味。 -
14 放入煮好的鱼丸。 -
15 用勺搅拌匀，用大火煮沸。 -
16 将汤料盛出，装入碗中即成。 -
17 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
草鱼含有不饱和脂肪酸、蛋白质、脂肪，并含有维生素、核酸和锌，儿童常食有增强体质的作用。香菇含有维生素D，能促进钙、磷的消化吸收，有助于儿童骨骼和牙齿的发育。 -
制作指导
搅拌鱼肉泥时，一定要搅拌充分，以保证成品口感均匀。
相宜相克
-
与草鱼搭配相宜的食材
豆腐
增强免疫
鸡蛋
温补强身
冬瓜
祛风、清热、平肝
黑木耳
补虚利尿
醋
营养价值高 -
与草鱼搭配相克的食材
甘草
引起中毒
咸菜
易生成有毒物质
猜你喜欢
