猪肝炒木耳
以形补形，吃肝补肝。猪肝含有丰富的铁元素，食之还有补血的功效～
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1 将洗净的木耳切成小块。 -
2 洗好的猪肝切成片。 -
3 把猪肝装入碗中，加入少许盐、鸡粉、料酒。 -
4 抓匀，腌渍10分钟至入味。 -
5 锅中注水烧开，加2克盐，放入木耳，焯水1分钟至其八成熟。 -
6 将焯过水的木耳捞出，备用。 -
7 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
8 倒入猪肝，炒匀，淋入料酒，炒香。 -
9 放入焯好的木耳，拌炒匀。 -
10 加入适量盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。 -
11 倒入适量水淀粉勾芡。 -
12 将炒好的材料盛出，装入盘中即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
黑木耳含有蛋白质、糖类、钙、铁、钾、粗纤维、维生素、胡萝卜素、卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂等成分，能补充儿童所需的营养。黑木耳还含有胶质，可以帮助儿童消化。 -
制作指导
木耳焯水的时间不要太长，以免过于熟软，影响成品外观和口感。
相宜相克
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与猪肝搭配相宜的食材
菠菜
防治贫血
雪里蕻
有利钙的吸收
松仁
促进营养物质的吸收
麦菜
清热解毒、补肝明目
白菜
保肝护肾 -
与猪肝搭配相克的食材
鲤鱼
影响消化
山楂
破坏维生素C
荞麦
影响消化
鲫鱼
刺激性大
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