莲藕炖鸡
吃过了无数莲藕炖排骨，这次莲藕炖鸡。做法差不多，但味道大不一样哦～
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1 将去皮洗净的莲藕切厚片，再切成条，改切成丁。 -
2 把鸡肉切开，再斩成小块。 -
3 将鸡块放入碗中，加入少许盐、鸡粉。 -
4 淋入少许生抽、料酒。 -
5 拌匀，腌渍约15分至入味。 -
6 锅中注入适量清水烧开，倒入莲藕丁。 -
7 淋入适量白醋，搅拌匀，煮约1分30秒。 -
8 捞出莲藕，沥干水分，放在碗中，待用。 -
9 用油起锅，倒入姜末、蒜末，用大火爆香。 -
10 放入腌渍好的鸡块，快速翻炒几下至鸡肉转色。 -
11 淋上少许生抽、料酒，炒匀、炒香。 -
12 倒入焯煮过的藕丁，注入适量清水。 -
13 加入盐、鸡粉，翻炒匀。 -
14 盖上盖子，煮沸后用小火焖煮约15分钟至全部食材熟透。 -
15 取下盖子，转大火收浓汁水。 -
16 倒入适量水淀粉勾芡。 -
17 关火后盛出煮好的食材。 -
18 关火后盛出煮好的食材。 -
19 完成。
食材
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莲藕的营养价值很高，其富含铁、钙、植物蛋白、维生素、鞣质等，有补益气血、增强人体免疫力的作用。幼儿食用莲藕不仅有健脾止泻的作用，还能增进食欲、促进消化。 -
制作指导
取下锅盖后，要将锅里的浮沫捞去，使汤汁的味道更醇厚。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
冬瓜
排毒养颜
金针菇
增强记忆力
柠檬
增强食欲
板栗
增强造血功能
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津
绿豆芽
降低心血管疾病发病率 -
与鸡肉搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
兔肉
引起腹泻
鲤鱼
引起中毒
李子
引起痢疾
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