蘑菇藕片
蘑菇我所欲也，莲藕我所欲也，那就一起炒也。
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1 洗净的白玉菇切去老茎，再切成段。 -
2 洗好的彩椒切成小块。 -
3 洗净去皮的莲藕对半切开，切成片。 -
4 锅中注水烧开，放入少许食用油，加适量盐。 -
5 放入白玉菇、彩椒，搅匀，煮1分钟，至其断生。 -
6 把焯过水的白玉菇和彩椒捞出。 -
7 沸水锅中放入适量白醋，倒入藕片，拌匀，煮1分钟至断生。 -
8 把煮好的藕片捞出。 -
9 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
10 倒入白玉菇和彩椒，放入莲藕，炒匀，淋入料适量酒，炒香。 -
11 放入少许生抽，拌炒匀。 -
12 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 -
13 倒入适量水淀粉，快速拌炒均匀。 -
14 把锅中材料盛出，装入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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莲藕含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C及氧化酶等成分，具有消瘀清热、除烦解渴、止血健胃的功效。糖尿病患者常食莲藕，能健脾开胃、益血补心。 -
制作指导
白玉菇和彩椒的焯煮时间不宜过长，以免过于熟烂，影响成品口感。
相宜相克
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与藕搭配相宜的食材
生姜
止呕
猪肉
滋阴血，健脾胃
大米
健脾，开胃 -
与藕搭配相克的食材
人参
药性相反
菊花
易致腹泻
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