浇汁莲藕
素炒莲藕已经足够清脆可口，加上番茄酱就更加酸甜开胃了。
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1 将去皮洗净的莲藕切成片，浸入清水中，待用。 -
2 锅中注入适量清水，用大火烧开，淋上少许白醋。 -
3 放入藕片，搅动几下，再煮约1分钟至断生。 -
4 捞出煮好的藕片，沥干水分，待用。 -
5 用油起锅，注入少许清水。 -
6 撒上白糖，加入盐，再放入适量番茄酱。 -
7 快速搅拌匀，煮一会至白糖溶化。 -
8 倒入少许水淀粉，搅拌匀，制成稠汁。 -
9 再下入焯煮过的藕片，翻炒至入味。 -
10 关火后盛出炒制好的菜肴，趁热撒上葱花即成。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莲藕的含铁量较高，对缺铁性贫血的病人颇为适宜。此外，莲藕还含有大量的维生素C和食物纤维。幼儿食用莲藕，不仅能补充所需的铁元素，还能改善食欲不振、营养不良等病症。 -
制作指导
藕片切得适当厚一些，翻炒时才能裹住稠汁，可以使菜肴的味道更好。
相宜相克
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与藕搭配相宜的食材
生姜
止呕
猪肉
滋阴血，健脾胃
大米
健脾，开胃 -
与藕搭配相克的食材
人参
药性相反
菊花
易致腹泻
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