银耳鸭汤
直接说功效：滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊。
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1 洗净的银耳切去黄色根部，再切成小块。 -
2 洗好的鸭肉斩成小块。 -
3 锅中注水烧开，倒入鸭块，搅拌煮沸，汆去血水。 -
4 捞去浮沫，将鸭块捞出，待用。 -
5 用油起锅，放入姜片，爆香。 -
6 倒入鸭块，拌炒匀，淋入适量料酒，炒香。 -
7 倒入适量清水。 -
8 盖上盖，用大火加热煮沸。 -
9 揭盖，捞去浮沫，放入洗净的枸杞。 -
10 将锅中材料转到砂锅中。 -
11 把砂锅置于旺火上，放入银耳。 -
12 盖上盖，烧开后，用小火炖30分钟至熟。 -
13 揭盖，放入适量鸡粉、盐，拌匀调味。 -
14 关火，取下砂锅即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭肉含有蛋白质、铁、铜、锌等营养元素，具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊等功效。糖尿病患者经常食用鸭肉，除能补充必需的多种营养成分外，还对食欲不振、身体虚弱有很好的食疗作用。 -
制作指导
炖鸭肉时，加入少许陈皮一起煮，不仅能有效去除鸭肉的腥味，还能为汤品增香。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
山药
滋阴润肺
芥菜
滋阴润肺
干贝
提供丰富的蛋白质
白菜
促进血液中胆固醇的代谢 -
与鸭肉搭配相克的食材
甲鱼
易导致腹泻、消化不良
柠檬
破坏蛋白质
桃子
引起恶心、呃逆
桑葚
导致胃痛、消化不良
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