虾仁炒豆角
虾仁也有无数种吃法，点石成金的功效无与伦比，怎么做，都是美味。
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1 洗净的豆角切成段。 -
2 洗好的红椒切开，再切成条。 -
3 洗净的虾仁由背部切开，去除虾线。 -
4 将处理好的虾仁放在碗中。 -
5 加入少许盐、鸡粉，淋入少许水淀粉，拌匀。 -
6 再注入适量食用油，腌渍约10分钟至入味。 -
7 锅中注入适量清水烧开，放入适量食用油、盐，倒入切好的豆角，搅匀。 -
8 煮约1分钟，至豆角变成翠绿色后捞出，沥干水分，待用。 -
9 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
10 倒入红椒，放入腌好的虾仁，翻炒几下。 -
11 再淋入少许料酒，快速翻炒几下，至虾身弯曲、变色。 -
12 倒入焯煮过的豆角，翻炒匀。 -
13 加入鸡粉、盐，炒匀调味。 -
14 注入少许清水，收拢食材，略煮一会儿。 -
15 用少许水淀粉勾芡，炒至食材熟透。 -
16 关火后盛出锅中的食材，装在盘中即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
豆角含有B族维生素、植物蛋白质，能使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。此外，豆角还含有维生素C，可以刺激人体抗体的合成。糖尿病患者常食，可提高机体的抗病能力。 -
制作指导
要事先摘去豆角的两头，以免影响菜肴的口感。
相宜相克
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与豆角搭配相宜的食材
虾米
健胃补肾
蒜
防治高血压
香菇
明目、润肤、抗衰老
大米
补肾健脾、除湿利尿 -
与豆角搭配相克的食材
蜂蜜
腹痛腹泻
牛奶
生成有害物质
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