肉末蒸丝瓜
家常小菜不一定low，甚至可以逼格甚高，清新脱俗。
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1 将洗净去皮的丝瓜切成棋子状的小段，备用。 -
2 用油起锅，倒入肉末，翻炒匀，至肉质变色。 -
3 淋入少许料酒，炒香、炒透。 -
4 再倒入少许生抽、老抽，炒匀上色。 -
5 加入鸡粉、盐，炒匀调味。 -
6 倒入适量水淀粉，炒匀，制成酱料。 -
7 关火后盛出酱料，放在碗中，待用。 -
8 取一个蒸盘，摆放好丝瓜段。 -
9 再放上备好的酱料，铺匀。 -
10 蒸锅上火烧开，放入装有丝瓜段的蒸盘。 -
11 盖上盖，用大火蒸约5分钟，至食材熟透。 -
12 关火后揭开盖，取出蒸好的食材。 -
13 趁热撒上葱花，浇上热油即成。 -
14 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
丝瓜含有皂苷、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等，糖尿病患者食用丝瓜，有生津止渴、滋阴清热的作用。 -
制作指导
丝瓜摆好后用牙签刺几个孔，蒸的时候会更容易入味。
相宜相克
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与丝瓜搭配相宜的食材
鸭肉
清热滋阴
虾
补肾，润肤
菊花
清热养颜，净肤除斑
鸡蛋
润肺，补肾
青豆（毛豆）
增强抵抗力 -
与丝瓜搭配相克的食材
菠菜
引起腹泻
芦荟
引起腹痛、腹泻
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