陈皮豆角炒牛肉
只是热爱陈皮的清香味道。一闻陈皮，胃口大开，仅此而已。
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1 将洗净的豆角切成小段。 -
2 洗好的红椒切开，去籽，再切成细丝。 -
3 洗净的陈皮切成丝。 -
4 洗好的牛肉切开，再切成片。 -
5 把牛肉片放在碗中，放入陈皮丝。 -
6 淋入少许生抽，加入适量盐、鸡粉，拌匀。 -
7 倒入少许水淀粉，拌匀上浆。 -
8 再注入适量食用油，腌渍约10分钟至入味。 -
9 锅中注入适量清水烧开，放入少许食用油，倒入切好的豆角，再加入少许盐。 -
10 搅匀，煮约1分钟，至其断生后捞出，沥干水分，待用。 -
11 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段、红椒丝，爆香。 -
12 倒入腌好的牛肉片，翻炒一会儿，至牛肉松散。 -
13 淋入少许料酒，炒香、炒透。 -
14 倒入焯煮好的豆角，快速翻炒至食材熟透。 -
15 加入鸡粉、盐，淋入少许生抽，炒匀调味。 -
16 用少许水淀粉勾芡。 -
17 翻炒至食材入味。 -
18 关火后盛出炒好的菜肴，装在盘中即成。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛肉含有蛋白质，且氨基酸组成也更接近人体需要，人食用后能提高机体抗病能力。此外，牛肉还含有锌，糖尿病患者食用牛肉，能增加胰岛素的分泌，降低血糖值。 -
制作指导
豆角的口感脆嫩，焯水的时间不宜太长，至其颜色翠绿即可。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
白萝卜
补五脏、益气血
芹菜
降低血压
芋头
防治食欲不振
南瓜
补脾健胃 -
与牛肉搭配相克的食材
红糖
易引起腹胀
白酒
易导致上火
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