木耳炒鱼片
木耳是营养学家公认的肠道“清道夫”，清肠功效了得。
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1 将洗净的木耳切成小块。 -
2 洗好的彩椒切成小块。 -
3 洗净的草鱼肉切成片。 -
4 把草鱼片放在碗中。 -
5 加入少许鸡粉、盐。 -
6 拌匀，倒入少许水淀粉，拌匀上浆。 -
7 再注入适量食用油，腌渍约10分钟至入味。 -
8 热锅注油，烧至四成热。 -
9 放入备好的滤勺，倒入腌好的鱼肉，轻轻晃动。 -
10 至鱼肉断生，捞出鱼肉，沥干油，待用。 -
11 锅底留油，放入姜片、蒜末、葱段，用大火爆香。 -
12 倒入彩椒块，再放入切好的木耳，翻炒均匀。 -
13 倒入滑过油的草鱼片，淋入少许料酒。 -
14 加入鸡粉、盐，倒入少许生抽。 -
15 淋入少许水淀粉，快速翻炒片刻，至食材熟透。 -
16 关火后盛出炒好的菜肴，放在盘中即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
木耳含有蛋白质、多糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、B族维生素、磷脂、固醇等成分。糖尿病患者适量食用木耳，不仅能润养心肺，还可降低血糖。 -
制作指导
切草鱼时宜用斜刀，不仅更易入味，而且外形美观。
相宜相克
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与草鱼搭配相宜的食材
豆腐
增强免疫
鸡蛋
温补强身
冬瓜
祛风、清热、平肝
黑木耳
补虚利尿
莼菜
健脾和胃、利水消肿
醋
营养价值高 -
与草鱼搭配相克的食材
咸菜
易生成有毒物质
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