老黄瓜炒花甲
黄瓜依然补水美容，只是花甲多了一道清新的口感~
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1 将洗净去皮的老黄瓜切开，去除瓜瓤，用斜刀切成片。 -
2 洗好的青椒切开，去籽，改切成小块。 -
3 洗净的红椒切开，去籽，再切成小块。 -
4 锅中注入适量清水烧开。 -
5 倒入洗净的花甲，用大火煮一会儿。 -
6 捞出汆好的花甲。 -
7 放入清水中。 -
8 清洗干净，沥干后待用。 -
9 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
10 倒入黄瓜片、青椒、红椒，快速翻炒一会儿。 -
11 再放入汆煮过的花甲，翻炒均匀。 -
12 加入少许豆瓣酱，再放入适量鸡粉、盐。 -
13 淋入少许料酒、生抽，炒匀、炒香。 -
14 倒入少许水淀粉。 -
15 翻炒一会儿，至食材熟透、入味。 -
16 关火后盛出炒好的菜肴，装在盘中即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
花甲的蛋白质含量高，而脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量较高，易被人体消化吸收。此外，花甲还含有维生素、钙、镁、铁、锌等营养元素。糖尿病患者食用花甲，有滋阴明目的作用。 -
制作指导
处理花甲前，可将其放入淡盐水中，以使它吐尽脏物。
相宜相克
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与花甲搭配相宜的食材
豆腐
滋阴润肤
韭菜
可治潮热、阴虚盗汗
绿豆芽
清热解暑、利水消肿 -
与花甲搭配相克的食材
芹菜
破坏维生素C
马蹄
降低营养价值
啤酒
易引发痛风
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