蚝油丝瓜
同样是胡吃海塞，大酒大肉之后的清新小菜，唤醒麻木的味蕾。
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1 将洗净去皮的丝瓜对半切开，切成条，改切成小块。 -
2 洗好的彩椒去籽，切成小块。 -
3 热锅注油，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
4 倒入彩椒、丝瓜，翻炒均匀。 -
5 放入少许清水，翻炒至食材熟软。 -
6 加入盐、鸡粉，拌炒匀。 -
7 放入适量蚝油，炒匀调味。 -
8 用大火收汁，倒入适量水淀粉。 -
9 快速翻炒均匀。 -
10 将炒好的菜盛出，装入盘中即可。 -
11 完成。
食材
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丝瓜含有皂苷类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等，有清热、利尿、活血、通经之功效。常食丝瓜，对降低血压和血糖也有一定作用，适合糖尿病者食用。 -
制作指导
丝瓜清甜脆嫩，炒制时蚝油不要加太多，以免影响成品口感。
相宜相克
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与丝瓜搭配相宜的食材
虾
补肾，润肤
菊花
清热养颜，净肤除斑
鸡蛋
润肺，补肾
青豆（毛豆）
增强抵抗力
鱼肉
增强免疫力 -
与丝瓜搭配相克的食材
菠菜
引起腹泻
芦荟
引起腹痛、腹泻
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