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口蘑焖豆腐
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口蘑焖豆腐
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口蘑,也叫白蘑菇,也叫白蘑。京菜食谱中的菜肴,简单好吃,日常生活其实用它搭配豆腐比一般的蘑菇更胜一筹哦呢
难度:容易
烹饪时间:4分30秒
口味:鲜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
把洗净的口蘑切成片。
2
洗好的豆腐切条,改切成小方块。
3
锅中注水烧开,放入少许盐,倒入切好的口蘑,放入少许料酒,搅匀,煮1分钟至其断生。
4
把焯好的口蘑捞出,待用。
5
将切好的豆腐倒入沸水锅中,煮1分钟,去除酸涩味。
6
把焯好的豆腐块捞出,待用。
7
用油起锅,放入蒜末,爆香。
8
倒入焯好水的口蘑,拌炒匀。
9
注入适量清水,倒入豆腐块。
10
加入适量生抽、盐、鸡粉,老抽,拌匀调味。
11
盖上盖,焖2分钟,至食材入味。
12
揭盖,用大火收汁,倒入适量水淀粉。
13
将锅中材料快速拌炒均匀。
14
把锅中的食材盛出,装入盘中,再撒入葱花即可。
15
完成。
食材
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口蘑含有硒和多种抗病毒成分,能防止过氧化物损害机体,对因缺硒引起的血压上升和血液黏稠度增加,以及病毒性肝炎有一定的食疗作用。其所富含的膳食纤维可促进排毒,对糖尿病有很好的食疗作用。
制作指导
袋装口蘑在烹饪前一定要多漂洗几遍,以去掉粘附在其上的化学物质。
相宜相克
与口蘑搭配
相宜
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防治肝炎
鸡肉
补中益气
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相克
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