花生卷
主要是以马蹄粉和花生酱做成，在家即可做，吃起来满口花生香味，口感细腻
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1 把面粉、酵母倒在案板上，混合均匀。 -
2 用刮板开窝，加入白糖。 -
3 再分数次倒入少许清水，揉搓一会，至面团纯滑。 -
4 将面团放入保鲜袋中，包紧、裹严实，静置约10分钟，备用。 -
5 取适量面团，揉搓成长条，压扁，擀成面皮。 -
6 将面皮修成正方形，刷上一层食用油。 -
7 均匀地抹上花生酱，再撒上花生末。 -
8 对折，压平，再分成四个均等的面皮。 -
9 将面皮对折，拉长，捏紧两端，扭转成螺纹型。 -
10 再将两端合起来、捏紧。 -
11 依此做完余下的面皮，制成花生卷生坯。 -
12 在备好的蒸盘上刷一层食用油。 -
13 摆放上花生卷生坯，待用。 -
14 蒸锅放置在灶台上，放入蒸盘。 -
15 盖上盖，静置约1小时，至花生卷生坯发酵、涨开。 -
16 打开火，水烧开后再用大火蒸约10分钟，至花生卷熟透。 -
17 关火后揭开锅盖，取出蒸好的花生卷。 -
18 装在盘中，摆好即成。 -
19 完成。
食材
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花生含有碳水化合物、维生素及卵磷脂、钙、铁等营养元素，对儿童、青少年提高记忆力有益。常食花生不仅可降低血胆固醇，还对预防动脉粥样硬化和冠心病的发生均有益处。 -
制作指导
制作花卷时，要掌控好扭花卷的力度，这样扭成的螺纹形状才美观。
相宜相克
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与花生搭配相宜的食材
芹菜
抗衰老
红枣
增强补血
猪蹄
补血催乳
红酒
保心脏、畅通血管
醋
增食欲、降血压 -
与花生搭配相克的食材
螃蟹
导致肠胃不适、腹泻
蕨菜
降低营养价值
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