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清蒸茄盒
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清蒸茄盒
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清蒸茄盒附加了肉末和姜末 ,好吃又好做,主要的是很开胃 又给人暖胃的感觉
难度:一般
烹饪时间:13分钟
口味:鲜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
将洗净的茄子切双飞片。
2
洗好的红椒去籽,切成丝,改切成粒。
3
把肉末装入碗中,加入少许盐、生抽、鸡粉。
4
拌匀,撒上少许生粉,拌匀上浆。
5
再倒入适量芝麻油。
6
搅拌匀,腌渍一会儿,待用。
7
取来切好的茄子,在切口处抹上少许生粉。
8
再塞入腌渍好的肉末,填好,制成茄盒,待用。
9
取一个干净的盘子,摆上茄盒,再均匀地撒上少许盐。
10
蒸锅上火烧开,放入装有茄盒的盘子。
11
盖上锅盖,用大火蒸约10分钟,至食材熟透。
12
关火后揭开盖,取出蒸好的茄盒,待用。
13
用油起锅,放入蒜末,爆香,倒入红椒粒,翻炒匀。
14
注入适量清水,淋入少许生抽、老抽,加入盐、鸡粉、豆瓣酱,拌匀煮沸。
15
用少许水淀粉勾芡,关火后盛出味汁。
16
浇在蒸好的茄盒上,撒上葱花即成。
17
完成。
食材
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茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养成分。其所含的维生素E有防止出血和抗衰老的功效,常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高,同时对延缓人体衰老也有积极意义。
制作指导
塞入茄子中的肉末不宜太多,以免将茄盒蒸破碎了。
相宜相克
与茄子搭配
相宜
的食材
苦瓜
清心明目,可防治心血管疾病
黄豆
通气顺肠
羊肉
预防心血管疾病
兔肉
可保护心血管
猪肉
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
牛肉
强身健体
与茄子搭配
相克
的食材
螃蟹
易伤肠胃
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