雪梨炒鸡片
雪梨的剔透可人，鸡肉和它搭配在一起就像小石头一般，但尝起来确是满口嫩滑，好一道香甜软清的家常菜
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1 把去皮洗净的雪梨切开，去除果核，再切成小片。 -
2 去皮洗净的胡萝卜用斜刀切开，再切成片。 -
3 洗净的鸡胸肉切成片。 -
4 将肉片放入碗中，放入少许盐、鸡粉、水淀粉。 -
5 拌匀至入味，再注入少许食用油，腌渍约10分钟。 -
6 锅中注入适量清水烧开，放入胡萝卜片。 -
7 搅拌几下，放入雪梨片，搅拌匀，再煮约1分钟。 -
8 至其断生后捞出，沥干水分，放在盘中，待用。 -
9 用油起锅，倒入腌渍好的鸡肉片，略微炒一下。 -
10 再淋入少许料酒，快速翻炒匀。 -
11 放入备好的姜末、蒜末、葱末，翻炒至鸡肉转色。 -
12 再倒入焯煮过的食材，翻炒匀。 -
13 加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
14 待锅中水分快干时注入少许水淀粉。 -
15 翻炒片刻。 -
16 关火后盛出炒制好的食材，放入盘中即成。 -
17 完成。
食材
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雪梨富含苹果酸、柠檬酸、B族维生素和胡萝卜素等营养成分，具有生津润燥、清热化痰之功效。幼儿食用煮熟的雪梨，不仅能润肺清燥、止咳化痰，还能预防小儿咳嗽等病症。 -
制作指导
雪梨切好后用少许白糖拌匀，再下入锅中煮。这样食用时才不会有涩口的味道。
相宜相克
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与梨子搭配相宜的食材
生姜
止咳去痰
猪肺
清热润肺、助消化
核桃
清热解毒、辅助治疗百日咳
蜂蜜
缓解咳嗽
丁香
营养丰富
冰糖
润肺解毒 -
与梨子搭配相克的食材
白萝卜
易诱发甲状腺肿大
羊肉
消化不良
螃蟹
引起腹泻，损伤肠胃
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