什锦煨饭
什锦饭咸香口味为主，方便易做但是营养丰富，有胡萝卜猪肝，肝脏等。
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1 将去皮洗净的胡萝卜切片，再切细丝，改切成粒。 -
2 去皮洗净的土豆切片，再切细丝，改切成丁。 -
3 洗好的猪肝切片，再切丝，剁成细末。 -
4 鸡蛋打入碗中，搅散、调匀，制成蛋液，备用。 -
5 用油起锅，倒入切好的猪肝，翻炒一会至其松散。 -
6 再倒入土豆丁，撒入胡萝卜粒，翻炒匀。 -
7 注入适量清水，略微搅拌，使食材混合匀。 -
8 调入盐、鸡粉，再下入洗净的青豆。 -
9 盖上盖子，用小火焖煮约8分钟至食材熟软。 -
10 取下盖子，搅动几下，再倒入备好的米饭。 -
11 拌炒匀，使米粒散开，再用中火煮片刻至汤汁沸腾。 -
12 淋入备好的蛋液，翻炒至蛋液熟透。 -
13 撒上葱花，炒出葱香味。 -
14 关火后盛出炒好的米饭，放在碗中即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪肝含有蛋白质、脂肪、钙、锌、硫胺素、核黄素、抗坏血酸，有滋补强身的作用。同时，猪肝还含有丰富的铁、磷、卵磷脂，有利于幼儿的智力和身体发育。 -
制作指导
米饭最好保留少量的水分，这样煨好的米饭口感更松软。
相宜相克
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与猪肝搭配相宜的食材
苦瓜
清热解毒，补肝明目
葱
促进营养物质的吸收
韭菜
促进营养物质的吸收
雪里蕻
有利钙的吸收
松仁
促进营养物质的吸收
白菜
保肝护肾 -
与猪肝搭配相克的食材
银耳
不利消化
鲤鱼
影响消化
山楂
破坏维生素C
鲫鱼
刺激性大
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