清炒秀珍菇
秀珍菇其实就是迷你的平菇，但是口感和味道都更好，加入韭菜味道会更鲜哦
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1 将洗净的秀珍菇撕成小片。 -
2 放在盘中，备用。 -
3 用油起锅，下入姜末、蒜末，用大火爆香。 -
4 放入备好的秀珍菇，翻炒均匀。 -
5 再注入适量清水，翻炒至食材熟软。 -
6 淋入少许料酒，炒香炒透，放入生抽、蚝油，翻炒匀。 -
7 再加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
8 淋入少许水淀粉勾芡。 -
9 最后撒上葱末，翻炒出葱香味。 -
10 关火后盛出炒制好的菜肴，放在碗中即成。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，鲜美可口，具有独特的风味，有“味精菇”之美誉。它富含糖分、木质素、纤维素、果胶、矿物质等。幼儿食用秀珍菇，有开胃助食的作用。 -
制作指导
秀珍菇不宜长时间浸泡在水中，以免撕成小片时将菌肉弄碎，影响菜肴的美观。
相宜相克
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与秀珍菇搭配相宜的食材
韭黄
提高免疫力
豆腐
有利于营养吸收
口蘑
防癌抗癌
青豆（毛豆）
强健身体 -
与秀珍菇搭配相克的食材
鹌鹑
易引发痔疮
驴肉
易引发心痛
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