马蹄炒火腿
马蹄炒火腿

马蹄洁白，火腿鲜艳；马蹄脆嫩，火腿稍微柔韧，这样的组合，不会让你失望。

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：4分钟
  • 口味：甜
  • 1 马蹄切丁。
  • 2 火腿肠先切条后切丁。
  • 3 锅中倒入清水，加盐、食用油烧开。
  • 4 放入马蹄，煮沸后捞出。
  • 5 热锅注油，烧至三成热，倒入火腿肠，滑油片刻捞出。
  • 6 锅留底油，倒入姜片、蒜末、红椒片、葱白。
  • 7 倒入马蹄、火腿肠翻炒。
  • 8 再加盐、味精、白糖炒入味。
  • 9 用水淀粉勾芡，淋入熟油拌匀。
  • 10 盛出即可。
  • 11 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等，还含有抗癌、降低血压的有效成分——荸荠英。
  • 制作指导
    马蹄最好不要生吃，因为马蹄生长在泥中，其外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以最好洗净煮透后再食用，而且煮熟的马蹄更甜。
相宜相克
  • 与马蹄搭配相宜的食材
    芹菜
    清热祛火
    鳜鱼
    凉血解毒、利尿通便
    银鱼
    预防夜盲症
    鳗鱼
    预防夜盲症
    秋刀鱼
    防治夜盲症
    鲍鱼
    凉血解毒、利尿通便
    柠檬
    生津解渴
  • 与马蹄搭配相克的食材
    干贝
    降低营养价值
    蛤蜊
    降低营养价值
    花甲
    降低营养价值
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