苦瓜薏米排骨汤
苦瓜的苦和薏米的甜相搭配，正好中和了这道菜的味道，并且苦瓜有减肥功效，薏米也有抗癌美容的作用呢，爱美的女生多喝一点哟
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1 将洗净的苦瓜对半切开，去除瓜瓤。 -
2 再把瓜肉切成条形，改成小段，备用。 -
3 锅中注入适量清水烧开。 -
4 倒入排骨段，淋入少许料酒，搅拌匀。 -
5 煮约半分钟至沸，掠去浮沫。 -
6 再捞出煮好的排骨段，沥干水分，待用。 -
7 砂锅中注入适量清水烧开，放入汆过水的排骨段。 -
8 撒上姜片，倒入洗净的薏米，再淋上少许料酒提味，略微搅拌。 -
9 盖上盖，煮沸后转小火煮约30分钟，至排骨七成熟。 -
10 揭开盖，倒入切好的苦瓜。 -
11 再盖上盖，续煮约15分钟，至全部食材熟透。 -
12 取下盖子，加入少许盐、鸡粉。 -
13 搅匀调味，略煮片刻至汤汁入味。 -
14 关火后盛出煮好的排骨汤，装入汤碗中即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
薏米纤维素含量较高，其丰富的水溶性纤维可以降低血液中胆固醇及三酰甘油的含量，对降低高血压、高血脂、心血管疾病及心脏病的发病概率很有帮助。 -
制作指导
排骨段汆好后再过一遍凉水，能有效地去除其腥味。
相宜相克
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与薏米搭配相宜的食材
腐竹
降低胆固醇
山楂
健美减肥
白糖
辅助治疗粉刺
青枣
辅助治疗腹泻
大米
补脾除湿
枇杷
清肺散热 -
与薏米搭配相克的食材
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