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山药红枣猪蹄汤
食材准备
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山药红枣猪蹄汤
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以山药和猪蹄为主料的荤菜,特点是肉质嫩鲜,汤美肉烂,活血补气。
难度:一般
烹饪时间:51分钟
口味:鲜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
洗净的山药去皮,对半切开,切成条,再切成块,放入水中,备用。
2
锅中注入适量清水烧开,倒入处理好的猪蹄,淋入白醋,搅拌一会儿。
3
汆去血水,用汤勺捞出浮沫。
4
把煮好的猪蹄捞出,备用。
5
取一个砂锅,倒入适量清水,煮至沸腾,放入红枣、猪蹄、姜片,淋入适量料酒。
6
盖上锅盖,用小火炖30分钟。
7
揭开盖,放入切好的山药。
8
搅拌均匀。
9
盖上盖,用小火炖20分钟。
10
揭开锅盖,放入适量盐、鸡粉。
11
搅匀至入味。
12
关火后将煮好的食物盛出,装盘即可。
13
完成。
食材
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相关常识
相关常识
山药含有淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、氨基酸、胆汁碱等。它含有较多的纤维素,是一种天然的纤体美食,食用后会产生饱胀感,有助于控制食欲。
制作指导
新鲜山药切开后会有黏液,极易滑刀伤手,可以放入清水中加少许醋清洗,这样可减少黏液。
相宜相克
与山药搭配
相宜
的食材
扁豆
增强免疫力
红枣
补血养颜
白芝麻
预防骨质疏松
与山药搭配
相克
的食材
菠菜
降低营养价值
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