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五花肉蒸咸鱼
食材准备
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五花肉蒸咸鱼
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有肉有鱼,鱼吸收了五花肉里的油脂,不仅鲜香,还酥润不发硬,五花肉吸足了咸鱼的香味也好吃哦
难度:一般
烹饪时间:12分钟
口味:咸
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
洗净的五花肉切成块。
2
洗好的咸鱼切成小块。
3
把切好的五花肉装入碗中,加入少许鸡粉、盐、生抽,搅拌片刻。
4
放入生粉,继续搅拌,淋入少许食用油,腌渍10分钟至其入味。
5
煎锅中倒入适量食用油烧热,倒入切好的咸鱼块,煎出焦香味。
6
把煎好的咸鱼用筷子夹出,装盘备用。
7
把腌好的五花肉放入蒸盘中,铺好,再铺上煎好的咸鱼,撒上姜丝。
8
将蒸盘放入烧开的蒸锅中。
9
盖上锅盖,用大火蒸10分钟至熟透。
10
揭开盖,将蒸好的食材取出。
11
均匀地淋上生抽,撒上葱花即可。
12
完成。
食材
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相关常识
相关常识
五花肉含有蛋白质、脂肪酸、维生素B1、维生素B2、烟酸等,有补肾养血、滋阴润燥、增强免疫力的功效,对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳等有食疗作用。
制作指导
咸鱼煎制的时间不宜过久,以免煎得过老,影响口感。
相宜相克
与猪肉搭配
相宜
的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
红薯
降低胆固醇
芋头
可滋阴润燥、养胃益气
与猪肉搭配
相克
的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
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