炒虾肝
有嚼劲，特鲜并且还下饭。脂肪含量很低 ，健身人士爱好哦
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1 洗净的彩椒切成瓣，改切成小块。 -
2 洗好的苦瓜对半切开，去籽，切条块，去除白瓤，切成小块。 -
3 洗净的虾仁由背部切开，去除虾线。 -
4 洗好的猪肝切成片。 -
5 将猪肝片装入碗中，放入虾仁，加入少许盐、鸡粉，倒入适量水淀粉，拌匀，淋入少许白酒，搅拌匀，腌渍10分钟至入味。 -
6 锅中注入适量清水烧开，放入适量盐，倒入切好的苦瓜，加入少许食用油，搅匀，煮1分钟。 -
7 放入彩椒块，搅拌匀，再煮半分钟。 -
8 把焯煮好的苦瓜和彩椒捞出，待用。 -
9 将处理好的虾仁、猪肝倒入沸水锅中，汆至变色。 -
10 把汆煮好的虾仁和猪肝捞出。 -
11 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
12 倒入汆好的虾仁和猪肝，加入少许料酒，翻炒片刻。 -
13 放入焯好的苦瓜和彩椒。 -
14 加入适量鸡粉、盐，炒匀。 -
15 倒入适量水淀粉。 -
16 用锅铲翻炒片刻。 -
17 盛出炒好的食材，装盘即可。 -
18 完成。
食材
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猪肝含有维生素Ｃ和微量元素硒，能增强机体的免疫力，抗氧化，防衰老。此外，猪肝的铁含量较多，是最常用的补血食品，常食可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 -
制作指导
猪肝宜现切现做,否则不仅流失营养,而且炒熟后会有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和口感。
相宜相克
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与猪肝搭配相宜的食材
菠菜
防治贫血
腐竹
提高人体免疫力
松仁
促进营养物质的吸收
榛子
有利钙的吸收 -
与猪肝搭配相克的食材
鲤鱼
影响消化
山楂
破坏维生素C
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