蒜蓉芥蓝片
广东家常菜，做法简单，清炒时蔬。芥蓝营养丰富。美容养心，润肺防癌。
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1 洗净去皮的芥蓝切成片。 -
2 锅中注入适量清水烧开，加入适量盐。 -
3 放入芥蓝片，倒入少许食用油，搅匀，煮半分钟。 -
4 捞出焯煮好的芥蓝片，沥干水分，待用。 -
5 用油起锅，放入蒜末，爆香。 -
6 倒入焯过水的芥蓝片，淋入少许料酒。 -
7 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 -
8 倒入适量水淀粉。 -
9 快速翻炒匀。 -
10 关火后盛出炒好的芥蓝，装入盘中，摆好即成。 -
11 完成。
食材
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芥蓝含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。此外，它还含有金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。 -
制作指导
焯煮芥蓝时，加入食用油后要用大火快煮，这样可让芥蓝保持翠绿的颜色。
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