尖椒炒猪小肚
这道菜具有止遗尿、缩小便之功效，适用于夜尿多者，并且有清热去火之功效
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1 洗净的青椒对半切开，去籽，再切成小块。 -
2 洗好的红椒对半切开，去籽，改切成小块。 -
3 卤猪小肚对半切开，再切成小块。 -
4 锅中注入适量清水烧开，放入少许食用油，倒入切好的青椒、红椒，搅匀，煮半分钟至其断生。 -
5 捞出焯煮好的青椒和红椒，沥干水分，待用。 -
6 锅中倒入适量食用油烧热，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
7 倒入猪小肚，翻炒均匀。 -
8 淋入适量料酒，炒香。 -
9 放入焯过水的青椒、红椒，炒匀。 -
10 加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味。 -
11 倒入适量水淀粉。 -
12 快速翻炒均匀。 -
13 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
14 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪小肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养成分，具有补虚损、健脾胃、增强体质、提高免疫力的功效，适合气血虚损、身体瘦弱者食用。 -
制作指导
炒猪小肚时要大火快炒，待猪小肚卷起来后再炒约1分钟即可。
相宜相克
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与猪肚搭配相宜的食材
金针菇
开胃消食
黄豆芽
增强免疫力
莲子
补气血 -
与猪肚搭配相克的食材
樱桃
易引起消化不良
白糖
易引起心肌细胞氧化及代谢紊乱
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