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霸王花炖猪肚
食材准备
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霸王花炖猪肚
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猪肚有丰富的滋补价值,对热病伤津、消渴多饮及下痢有一定的食疗作用。成汤味鲜而浓厚,老少皆宜
难度:一般
烹饪时间:51分钟
口味:鲜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
处理好的猪肚切成条,备用。
2
泡好的霸王花切去花蒂,切成段。
3
锅中注入适量清水烧开,加入少许料酒,放入洗好的猪骨,搅匀,汆去血水。
4
用勺撇去浮沫,将汆煮好的猪骨捞出,沥干水分,备用。
5
砂锅中倒入适量清水烧开,放入薏米、姜片、猪肚、猪骨。
6
倒入适量料酒。
7
盖上锅盖,用小火炖30分钟。
8
揭开锅盖,倒入切好的霸王花。
9
盖上盖子,用小火续炖20分钟,至食材熟透。
10
揭盖,加入适量盐、鸡粉。
11
搅匀调味。
12
关火后盛出炖煮好的食材,装入碗中即可。
13
完成。
食材
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霸王花具有丰富的营养价值和药用价值,其含有苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等人体所需的氨基酸,具有清热润肺、除痰止咳、滋补养颜的功效,是极佳的清补汤料。
制作指导
在切熟猪肚时可以把上面肥油切掉,这样煲出的汤口感更清爽。
相宜相克
与猪肚搭配
相宜
的食材
金针菇
开胃消食
黄豆芽
增强免疫力
莲子
补气血
与猪肚搭配
相克
的食材
樱桃
易引起消化不良
白糖
易引起心肌细胞氧化及代谢紊乱
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