彩椒牛肉丝
适合孕中期食用的菜谱。色泽美观，牛肉细嫩，含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及多种维生素。甜彩椒含维生素C极为丰富，居各种蔬菜之首
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1 洗净的彩椒切成条。 -
2 洗好的青椒切段，切开，去籽，再切成丝。 -
3 洗净的牛肉切成块，用刀背敲打几下，再切成条。 -
4 将切好的牛肉装入碗中，加入少许盐、鸡粉、生抽、食粉，用手抓匀。 -
5 倒入适量水淀粉、食用油，拌匀，腌渍10分钟，至食材入味。 -
6 锅中倒入适量清水烧开，放入少许食用油、盐，倒入青椒、彩椒，搅匀，煮半分钟，至食材断生。 -
7 把焯煮好的青椒、彩椒捞出，沥干水分，备用。 -
8 炒锅中倒入适量食用油烧热，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
9 倒入腌渍好的牛肉，淋入料酒，快速翻炒匀。 -
10 放入汆烫好的彩椒、青椒，翻炒均匀。 -
11 加入适量生抽、盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。 -
12 倒入少许水淀粉。 -
13 快速翻炒均匀。 -
14 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
彩椒含有维生素A、B族维生素、维生素C、糖类、纤维素、钙、磷、铁等营养成分，具有促进新陈代谢、益气补血、缓解疲劳、预防心血管疾病、延缓衰老的功效。 -
制作指导
切牛肉时，用刀背敲打几下牛肉片，可以使其口感更佳。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
土豆
保护胃黏膜
洋葱
补脾健胃 -
与牛肉搭配相克的食材
红糖
易引起腹胀
白酒
易导致上火
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