捞汁手撕拌菜
拌菜以紫甘蓝、彩椒搭配生菜及娃娃菜，营养价值高又爽口，而且简单快手，连菜刀都不用动，真是懒人夏日必备啊。
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1 洗净的大白菜撕成小块，放入碗中。 -
2 洗好的紫甘蓝撕成小块，装入碗中。 -
3 洗净的彩椒去籽，掰成小块，放入碗中。 -
4 洗好的生菜切去跟，用手撕成小块，放入碗中。 -
5 锅中倒入适量清水烧开，加入少许食用油，放入备好的食材，搅匀，煮1分钟，至食材熟软。 -
6 捞出汆煮好的食材，沥干水分，装入碗中。 -
7 倒入适量冰水，浸泡2分钟，使食材降温。 -
8 锅中倒入适量食用油，加入清水、辣椒油、蚝油，搅拌均匀。 -
9 放入适量生抽、陈醋、盐、鸡粉、老抽，煮至沸。 -
10 倒入少许水淀粉。 -
11 搅匀，制成捞汁。 -
12 将调好的捞汁盛出，备用。 -
13 捞出冷却的食材，沥干水分，装入碗中，浇上捞汁，搅拌均匀。 -
14 将拌好的食材盛入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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紫甘蓝含有B族维生素、维生素C、维生素E、花青素和纤维素等成分，脂肪含量很低。常食可以延缓衰老，抑制自由基的活性，促进肠道运动，排出体内毒素，有助于瘦身减肥。 -
制作指导
紫甘蓝不易焯煮过久，以免营养流失，破坏口感。
相宜相克
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与生菜搭配相宜的食材
兔肉
促进消化、吸收 -
与生菜搭配相克的食材
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