丝瓜炒猪肺
这道菜可补血养血、调理肠胃、清肺润肺、开胃消食、止咳、抗衰老、健脑益智、增强抵抗力、催奶
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1 洗净去皮的丝瓜对半切开，切成长条，用斜刀切成小块。 -
2 洗好的红椒对半切开，去籽，切成小块。 -
3 洗净的青椒对半切开，去籽，切成小块。 -
4 处理好的猪肺切成片，备用。 -
5 锅中倒入适量清水烧开，加入少许料酒，放入切好的猪肺，搅匀，煮半分钟。 -
6 处理好的猪肺切成片。 -
7 锅中倒入适量食用油烧热，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
8 倒入切好的猪肺，翻炒匀。 -
9 淋入料酒，炒匀提鲜。 -
10 加入适量豆瓣酱、生抽、盐、鸡粉，快速炒至食材入味。 -
11 倒入切好的丝瓜、红椒、青椒，炒至熟软。 -
12 倒入少许水淀粉。 -
13 快速翻炒均匀。 -
14 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
丝瓜含有蛋白质、维生素B1、维生素C、钙、磷、铁及丝瓜苦味质、瓜氨酸等成分，具有消热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络、祛风的功效，有利于中老年人保持大脑健康。 -
制作指导
丝瓜切好后要立刻烹饪，否则会氧化变黑，而且营养也会流失。
相宜相克
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与丝瓜搭配相宜的食材
鸭肉
清热滋阴
菊花
清热养颜，净肤除斑
青豆（毛豆）
增强抵抗力 -
与丝瓜搭配相克的食材
菠菜
引起腹泻
芦荟
引起腹痛、腹泻
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