韭菜豆渣饼
因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可;如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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1 将洗净的韭菜切成粒。 -
2 用油起锅，倒入切好的韭菜，翻炒至断生。 -
3 放入备好的豆渣，炒香、炒透，加入少许盐，炒匀调味。 -
4 关火后盛出炒好的食材，装入盘中，待用。 -
5 取来鸡蛋，打入碗中，加入少许盐。 -
6 打散、调匀，再放入炒好的食材，搅拌匀。 -
7 撒上玉米粉，调匀，制成豆渣饼面糊。 -
8 煎锅中注入少许食用油烧热。 -
9 倒入调好的面糊，摊开、铺匀，用中火煎一小会。 -
10 翻转豆渣饼，再用小火煎约2分钟，至两面熟透、呈金黄色。 -
11 关火后盛出煎好的豆渣饼。 -
12 分成小块，摆好盘即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
豆渣含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，有开胃消食、促进消化的作用。此外，豆渣还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，对降低胆固醇和血压有一定的作用，还能预防心脑血管疾病。 -
制作指导
调制豆渣饼面糊时，可以加入少许清水，能使其更有黏性、成品的口感更好。
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
菠菜
养心润肺、安神
韭菜
保肝护肾
苦瓜
对骨骼、牙齿的健康有帮助 -
与鸡蛋搭配相克的食材
红薯
容易造成腹痛
兔肉
导致腹泻
茶
不利肠胃消化
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