猪血韭菜粥
中国美食之一，制作简单，味道鲜美，营养价值极高
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1 将洗净的韭菜切段。 -
2 洗好的猪血切开，再切成小方块。 -
3 砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的大米，搅拌匀。 -
4 盖上盖，煮沸后用小火煮约30分钟，至米粒变软。 -
5 揭开盖，撒上姜片，倒入猪血块，轻轻搅拌匀。 -
6 再盖上盖，用小火续煮约3分钟，至猪血八成熟。 -
7 揭开盖，倒入切好的韭菜，轻轻搅拌。 -
8 待其断生后加入少许盐、鸡粉，搅匀调味。 -
9 续煮一会儿，至全部食材熟透。 -
10 关火后盛出煮好的猪血粥，装入汤碗中即成。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪血含有维生素B2、烟酸、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙等营养成分，有解毒清肠、补血美容的功效。此外，猪血中的血浆蛋白被胃酸分解后，会产生一种解毒的分解物，对降低血液中的胆固醇含量很有帮助，比较适合高血压病患者食用。 -
制作指导
倒入猪血块后，搅拌的时间长一些，可以使其更容易入味。
相宜相克
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与猪血搭配相宜的食材
菠菜
润肠通便
葱
生血、止血
韭菜
清肺健胃 -
与猪血搭配相克的食材
何首乌
不利营养成分的吸收
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