苦瓜黄豆排骨汤
苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是兴梅一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症，时尚，潮流，健康。
-
1 洗好的苦瓜对半切开，去籽，切成段。 -
2 锅中倒入适量清水烧开，倒入洗净的排骨，淋入适量料酒，煮至沸，搅匀，汆去血水。 -
3 捞出汆煮好的排骨，沥干水分，待用。 -
4 砂锅中注入适量清水，放入洗净的黄豆。 -
5 盖上盖，煮至沸腾。 -
6 揭开盖，倒入汆过水的排骨，放入姜片，淋入少许料酒，搅匀提鲜。 -
7 盖上盖，用小火煮40分钟，至排骨酥软。 -
8 揭开盖，放入切好的苦瓜。 -
9 再盖上盖，用小火煮15分钟。 -
10 揭盖，加入适量盐、鸡粉。 -
11 搅拌均匀，再煮1分钟，至全部食材入味。 -
12 关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗即可。 -
13 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
黄豆含有较多的钾元素，高血压病患者若长期服用含有利尿成分的降压药，经常适量食用黄豆，可以及时补充体内所需的钾元素。 -
制作指导
煮制此汤时，可以先将黄豆泡一晚上再煮，这样可以节省烹饪的时间。
相宜相克
-
与黄豆搭配相宜的食材
胡萝卜
有助骨骼发育
香菜
健脾宽中、祛风解毒
牛蹄筋
预防颈椎病、美容 -
与黄豆搭配相克的食材
菠菜
损害牙齿
核桃
导致腹胀、消化不良
虾米
影响钙的消化吸收
猜你喜欢
