西芹黄花菜炒肉丝
西芹黄花炒肉丝属于家常菜谱，主要食材是黄花菜、芹菜、猪肉，口味是咸，工艺是炒，初级难度
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1 泡好的黄花菜切去花蒂。 -
2 洗净的彩椒去籽，切成丝。 -
3 洗好的瘦肉切成片，再切成丝。 -
4 洗净的西芹切成段，再切成丝。 -
5 将切好的肉丝装入碗中，加入少许盐、鸡粉，淋入水淀粉，搅拌均匀。 -
6 倒入适量食用油，腌渍10分钟，至其入味。 -
7 锅中倒入适量清水烧开，放入处理好的黄花菜，搅匀，煮半分钟。 -
8 捞出焯煮好的黄花菜，沥干水分，待用。 -
9 锅中注入适量食用油烧热，放入蒜末，爆香。 -
10 倒入腌好的肉丝，翻炒至肉丝变色。 -
11 放入切好的西芹、黄花菜、彩椒，翻炒均匀。 -
12 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 -
13 淋入生抽，翻炒片刻。 -
14 放入葱段，炒至断生。 -
15 关火后盛出炒好的菜肴，装盘即可。 -
16 完成。
食材
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西芹含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁及芳香油等营养物质，有增进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。 -
制作指导
肉丝宜用大火快炒，这样炒出的肉丝口感更佳。
相宜相克
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与芹菜搭配相宜的食材
羊肉
增强免疫力
牛肉
降低血压 -
与芹菜搭配相克的食材
生蚝
降低锌的吸收
蚬子
引起腹泻
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