香菇扒茼蒿
冬菇扒茼蒿是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。以茼蒿为制作主料，冬菇扒茼蒿的烹饪技巧以扒菜为主，口味属于咸鲜味
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1 泡好的香菇切成小块。 -
2 洗净的茼蒿切去根部，备用。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入适量食用油，加少许盐。 -
4 倒入切好的茼蒿，煮1分钟至软。 -
5 捞出焯煮好的茼蒿，装入盘中，摆放整齐。 -
6 将香菇倒入沸水锅中，焯煮片刻。 -
7 捞出焯煮好的香菇，待用。 -
8 用油起锅，放入彩椒片、姜片、葱段。 -
9 倒入焯过水的香菇，翻炒均匀。 -
10 淋入料酒，倒入少许清水。 -
11 加入适量盐、鸡粉、蚝油、老抽，炒匀，煮至沸。 -
12 倒入适量水淀粉。 -
13 用锅铲翻炒均匀。 -
14 关火后盛出炒好的香菇，放在茼蒿上即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
香菇含有麦甾醇，可在体内转化为维生素D，能增强机体的抵抗力。此外，香菇还含有一种核酸类物质，有降低胆固醇、降血压的作用，是高血压病患者的食疗佳品。 -
制作指导
香菇本身带有鲜味，可以少放鸡粉等调味料。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
豆腐
降血脂、降血压
猪肉
保持营养均衡
牛肉
补气养血 -
与香菇搭配相克的食材
鹌鹑
面生黑斑
螃蟹
可能引起结石
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