茼蒿炒豆腐
茼蒿炒豆腐是以茼蒿、豆腐为主要食材炒制而成的一道菜。制作简单，家中也常见
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1 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、水淀粉，打散、调匀。 -
2 洗好的豆腐切厚片，切成条，再切成小方块。 -
3 洗净的茼蒿切成段。 -
4 锅中注入适量清水烧开，加少许盐。 -
5 倒入切好的豆腐，煮至沸。 -
6 把焯煮好的豆腐捞出，待用。 -
7 用油起锅，倒入蛋液，炒至熟。 -
8 盛出炒熟的鸡蛋，待用。 -
9 锅中注入适量食用油烧热，放入蒜末。 -
10 倒入茼蒿，炒至熟软。 -
11 放入焯过水的豆腐，加入炒好的鸡蛋，翻炒匀。 -
12 淋入生抽，炒匀。 -
13 放入少许盐，倒入少许清水，炒匀调味。 -
14 淋入少许水淀粉。 -
15 快速翻炒均匀。 -
16 盛出炒好的食材，装入盘中即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
茼蒿含有一种挥发性的精油和胆碱等成分，具有降血压、补脑的作用。它还含有较多的粗纤维，能促进消化，润肠通便，降低胆固醇，适合高血压病患者食用。 -
制作指导
茼蒿含有的芳香精油遇热易挥发，所以烹调时宜大火快炒，以减少营养流失。
相宜相克
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与茼蒿搭配相宜的食材
蜂蜜
预防便秘
鸡蛋
有助于维生素A的充分吸收
大米
健脾养胃 -
与茼蒿搭配相克的食材
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