葫芦瓜炒虾米
清清淡淡，有虾米的鲜味 在家庭最常见的家常菜，也很受欢迎，与炒三丝一样 容易方便经济
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1 去皮洗净的葫芦瓜切厚块，用斜刀切段，改切成片。 -
2 洗好的彩椒切成小块。 -
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，倒入适量食用油。 -
4 放入切好的葫芦瓜、彩椒，搅拌匀，煮半分钟。 -
5 把焯煮好的葫芦瓜、彩椒捞出，待用。 -
6 锅中注入适量食用油烧热，放入蒜末、葱段，爆香。 -
7 加入虾米，炒出香味。 -
8 淋入料酒，炒匀。 -
9 倒入焯过水的葫芦瓜、彩椒，炒匀。 -
10 加入适量盐、鸡粉、蚝油，炒匀调味。 -
11 倒入适量水淀粉。 -
12 快速翻炒均匀。 -
13 关火后盛出锅中的食材，装入盘中即可。 -
14 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
虾米的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，其还含有较多的钾、碘、镁、磷、维生素A等营养成分，对调节心脏节律、预防高血压起着重要的作用。 -
制作指导
葫芦瓜不宜炒太久，否则营养损失多，而且影响葫芦瓜清脆的口感。
相宜相克
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与虾米搭配相宜的食材
韭菜花
防治夜盲、干眼、便秘
豆腐
利于消化
葱
益气、下乳
西蓝花
补脾和胃、补肾固精 -
与虾米搭配相克的食材
猕猴桃（奇异果）
易对人体不利
红枣
引起身体不适
南瓜
易引发痢疾
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