醋熘紫甘蓝
醋熘紫甘蓝有清热除烦渴，通利肠胃，解渴利尿的功效;卷心菜性平、寒，味甘;卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在体内转变为脂肪，非常适合糖尿病患者。
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1 将洗净的紫甘蓝切成小块。 -
2 洗好的彩椒切小块。 -
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐。 -
4 倒入切好的紫甘蓝，搅匀。 -
5 再放入彩椒块，轻轻搅拌几下，煮约半分钟。 -
6 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。 -
7 用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香。 -
8 倒入焯过水的紫甘蓝和彩椒，用大火翻炒片刻，至食材八成熟。 -
9 转小火，加入少许盐、白糖，淋入适量陈醋，炒匀调味。 -
10 倒入适量水淀粉。 -
11 用中火快速炒匀，至食材熟透、入味。 -
12 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。 -
13 完成。
食材
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紫甘蓝含有B族维生素、维生素C、维生素E、花青素等成分，有强身健体的作用。此外，紫甘蓝的粗纤维含量较多，对降血压有一定的益处，比较适合高血压病患者食用。 -
制作指导
紫甘蓝较硬，焯水的时间可适当长一些，这样可以缩短烹饪时间。
相宜相克
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与紫甘蓝搭配相宜的食材
紫菜
帮助合成牛磺酸
辣椒
促进肠胃蠕动 -
与紫甘蓝搭配相克的食材
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